Cá chình biển là loài cá ngon và quý với mức giá thường không hề rẻ, vậy chúng có ích lợi cho sức khỏe ra sao thì hãy để Anfood nha Trang giải đáp cho bạn trong bài viết dưới đây nhé!
1. Đặc điểm của cá chình
Cá chình là loài cá đặc sản từ biển. Cá chình chủ yếu được tìm thấy ở các khu vực châu Á và bờ Đông Bắc Mỹ. Cá chình thuộc họ cá da trơn với lớp da dày và nhớt, thân tròn lẳng và dài chừng 40-50 cm, đuôi dẹt, đầu nhọn, bụng màu xám hoặc trắng nhạt. Thoạt nhìn sẽ trông giống con lươn hoặc rắn biển.
Vì thế, ngư dân còn thường gọi chúng với tên dân gian là lươn biển hay rắn biển. Cá chình thường có màu đen, xám, nâu xanh đến vàng. Chúng ăn côn trùng thủy sinh, động vật giáp xác và côn trùng nhỏ.
Thịt chình có màu trắng, săn chắc, béo và dai ngọt, đặc biệt phần da cá rất béo ngậy. Thịt cá chình mang chế biến thành các món cá chình nướng riềng mẻ, nướng muối ớt, lẩu chua, om măng chua thì ngon hết sẩy.
Một đặc trưng của cá chình biển là có xương dăm. Thông thường người chế biến sẽ dùng dao lạng hết phần xương dăm chỉ dùng nguyên thịt khi nấu. Ngoài ra do giống da trơn nên chình có mùi tanh, lúc làm phải rửa thật kỹ bằng nước muối cho sạch nhớt, sau đó có thể dùng nước nóng trụng sơ lại.
2. Lợi ích của cá chình đối với sức khỏe
Không chỉ là một món ăn ngon, thịt cá chình biển còn rất lợi cho sức khỏe chúng ta. Thịt cá chình chứa hàm lượng protein cao hơn cả thịt bò, thịt lợn và trứng gà, nhiều chất béo và đặc biệt là rất giàu các loại vitamin.
Cụ thể trong 100 gram thịt cá chình đã nấu chín cung cấp khoảng 236 calo; 23,65 gram protein; 14,9 gram chất béo, cũng như một số vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, lysine, omega-3, kẽm, sắt, kali, phốt-pho.
Cá chình còn là một bài thuốc đông y. Theo y học cổ truyền, thịt cá chình có vị ngọt, tính bình tác dụng vào các kinh mạch thuộc can và thận, có khả năng bổ dương, giúp máu huyết lưu thông tốt, bổ gân, xương khớp, trừ được phong thấp, trị trẻ em cam tích, phụ nữ băng lậu, trị trĩ và ngứa lở ngoài da. Rượu có pha mật cá chình có tác dụng chữa bệnh đường ruột….
3. Cá chình biển làm món gì ngon?
Cá chình biển có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Thịt loài cá da trơn này ngọt, béo, không dai, chế biến được nhiều món khác nhau, một trong những món hấp dẫn nhất là cá chình om măng chua, ngoài ra cá chình còn có thể chế biến các món khác như: Cá chình nước, lẩu cá chình, cá chình xé phay, cá chình um chuối...
Mua cá chình ở đâu? Giá bao nhiêu?
Để có được sản phẩm tốt đến tay người tiêu dùng phụ thuộc vào nhiều yếu như: nguồn gốc chế biến sản phẩm, chất lượng, bảo quản, kích cỡ và địa điểm bán… Sản phẩm có chất lượng cao thường có giá cao hơn so với sản phẩm chất lượng thấp hơn.
Trên thị trường hiện nay cá chình sẽ có giá dao động từ: 250.000 VNĐ – 300.000 VNĐ/kg bởi các yếu tố trên.
Bạn có thể mua cá chình tại những cửa hàng bán hải sản tươi sống, những chợ hải sản hoặc những những trang thương mại điện tử uy tín như Anfood Nha Trang. Chỉ với một cú click chuột, bạn đã có ngay cá chình tươi ngon, chất lượng để chế biến những món ăn ngon cho gia đình thưởng thức.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.